Lachsbraten Im Backofen Mit Kruste
Dort lassen sie den braten für ca. Fleisch in den vorgeheizten ofen 240 c schieben nach und nach immer mal wieder mit dem wein begießen.
Dann den lachs waschen trocken tupfen und auf ein mit backpapier belegtes blech legen.
Lachsbraten im backofen mit kruste. Geben sie den schweinelachsbraten nun in den auf 180 c vorgeheizten backofen. Wie kann etwas das so einfach ist so lecker sein. Nun tauchen sie den gewürzten schweinelachsbraten in die zubereitete marinade.
Die lachsfilets kalt abspülen trocken tupfen und in die form setzen. Die kräuter ganz fein hacken und mit olivenöl salz pfeffer und honig mischen. Für die kruste die butter schmelzen mit gehackten nüssen panko und fein gesch 15 min.
Danach etwa fünf minuten auf der grillstufe weiterbacken. Das fleisch ist mager und fettarm daher garen sie den schweinelachsbraten am besten ganz langsam im ofen bei etwa 80 grad. Ein feines essen ohne großen aufwand schweinelachs mit bunter kruste aus dem backofen niedergarmethode süß saure speckböhnchen und kartoffelpüree stampf je nachdem wie man es mag.
Den backofen auf 200 grad umluft 180 grad gas stufe 4 vorheizen. Knusprig zart unter einer kruste das besondere an einem schweinelachsbraten ist dass er außen knusprig und innen wunderbar zart ist. Nachdem der lachsfarben von allen seiten mariniert wurde legen sie den braten in einen bräter oder eine auflaufform.
1 kg schweinelachsbraten lummer 2 el senf mild 1 el honig. Die kräuter nuss mischung auf dem fisch. So trocknet er nicht aus und das zarte fleisch bleibt saftig.
Zutaten für 4 portionen. Die masse für die kruste auf den filets verteilen und den lachs etwa 15 minuten bei 100 grad umluft. Alles mit 75 gramm zimmerwarmer butter vermengen salzen und pfeffern.
Den backofen auf 200 grad ober unterhitze vorheizen. Lachsfilet mit senf und mayonnaise einreiben in gehackten paranusskernen wälzen und für 12 minuten in den backofen geben fertig. Das fleisch mit salz und pfeffer würzen dann mit der kräuter öl mischung einstreichen.
Die lachsseite in eine längliche ofenfeste mit butter ausgestrichene form legen. Eine ofenfeste form mit etwas öl auspinseln. Bei 200 c etwa 85 minuten braten.
85 grad im ofen garen. So einfach so schnell.
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